Ei bine, da, fost-am tăguit de Suzi, mă simt în rândul lumii, al modei, aş dori să mulţumesc părinţilor... E un moment foarte prost pentru făcut topuri de mâncare, azi n-am ieşit să mănânc la prânz (aş dori să liniştesc părinţii: am mâncat totuşi dimineaţa o omletă cu brânză şi ceva smântână, am citit în timp ce mâncam, dada, ştiu că e rău) şi mă aflu în dispoziţia aia în care ştiu că nu e bine să intru într-un supermarket pentru că aş devaliza tot raionul de mezeluri. Adică mi-e poftă. O să încerc să înşir totuşi tipuri de mâncare, dar rog să nu fiu luat foarte în serios, e greu să faci un clasament când îţi plac atâtea lucruri.
- Cum tot am fost zilele astea în Veliko Târnovo, pe locul 1 vine o mâncare bulgăreasca (cred că îi zice kavarma, dar termenul ar putea însemna orice), gătită la cuptor, într-un fel de gondolă. Deasupra e un strat gros de branză, oarecum crocant, iar în interior găseşti bucaţele de pui fierte în mult sos, cu ciuperci, roşii, mărar, diverse legume. Asortată cu ardei iute, o salată tzatziki - la ei se numeşte altfel, şi o consideră tradiţional bulgărească - şi o pâine tot tradiţional bulgărească, pe care noi o numim în România "plăcintă cu brânză".
- Pe locul doi trebuie să fie o mâncare de peşte. Că e făcut la cuptor cu sos de vin alb, că e pe grătar cu ciuperci şi salată, că e deliciosul stavride marinat de mama în borcane de 800, că e un borş făcut pe malul Dunării sau un simplu guvide dat prin mălai şi prăjit bine, peştele conţine fosfor şi ne face deştepţi. Vivat! Cea mai originală mâncare de peşte pentru un dobrogean ca mine a fost o zacuscă făcută prin Vaslui. Am mâncat acum 10 ani şi încă nu i-am uitat gustul. Genială.
- Spuneam ceva de Dobrogea? Pai bunicul a avut vie la Murfatlar! Pe toamna asta merge un pahar de must, din căpşunică pe care tocmai ce-ai cules-o şi-ai dat-o prin zdrobitor, alături cu un platou de pomana porcului înveselit cu o mămăliguţă. Merge şi cu o pastramă de oaie, cu pofta deschisă de un păhărel de ţuică, sau o rachie (tot de la vecinii bulgari) sau o palincă venită tocmai din Satu Mare.
- Pâinea bulgărească loveşte din nou. Deci multă plăcintă cu brânză, în stil dobrogean, din aia de mâncam pe Tomis când eram mic, alături cu un pahar de bragă sau de iaurt, plăcintă cum numai în Constanţa găseşti, în Bucureşti înlocuită cu mult mai fadele merdenele sau odioasele Fornetti. Pentru cei ce preferă dulcele, sarailii şi baclavale de la prietenii turci şi tătari, alături cu fondante şi şerbet.
- Pe un onorabil loc cinci se clasează gogoşarii în oţet puşi de mine toamna trecută, am fiert la ei trei zile de nu mai ştiam unde să ascund motanul care strănuta încontinuu. Alături punem gogonele cu conopidă, ţelină, morcov şi hrean, care mi-au ieşit tot atât de bune, de mă întreb acum de ce n-am mai pus anul ăsta.
Ei, uite că am strâns de-un top 5. Rugaţi-vă să găsesc rapid un restaurant, altfel mă sinucid. :)
- Cum tot am fost zilele astea în Veliko Târnovo, pe locul 1 vine o mâncare bulgăreasca (cred că îi zice kavarma, dar termenul ar putea însemna orice), gătită la cuptor, într-un fel de gondolă. Deasupra e un strat gros de branză, oarecum crocant, iar în interior găseşti bucaţele de pui fierte în mult sos, cu ciuperci, roşii, mărar, diverse legume. Asortată cu ardei iute, o salată tzatziki - la ei se numeşte altfel, şi o consideră tradiţional bulgărească - şi o pâine tot tradiţional bulgărească, pe care noi o numim în România "plăcintă cu brânză".
- Pe locul doi trebuie să fie o mâncare de peşte. Că e făcut la cuptor cu sos de vin alb, că e pe grătar cu ciuperci şi salată, că e deliciosul stavride marinat de mama în borcane de 800, că e un borş făcut pe malul Dunării sau un simplu guvide dat prin mălai şi prăjit bine, peştele conţine fosfor şi ne face deştepţi. Vivat! Cea mai originală mâncare de peşte pentru un dobrogean ca mine a fost o zacuscă făcută prin Vaslui. Am mâncat acum 10 ani şi încă nu i-am uitat gustul. Genială.
- Spuneam ceva de Dobrogea? Pai bunicul a avut vie la Murfatlar! Pe toamna asta merge un pahar de must, din căpşunică pe care tocmai ce-ai cules-o şi-ai dat-o prin zdrobitor, alături cu un platou de pomana porcului înveselit cu o mămăliguţă. Merge şi cu o pastramă de oaie, cu pofta deschisă de un păhărel de ţuică, sau o rachie (tot de la vecinii bulgari) sau o palincă venită tocmai din Satu Mare.
- Pâinea bulgărească loveşte din nou. Deci multă plăcintă cu brânză, în stil dobrogean, din aia de mâncam pe Tomis când eram mic, alături cu un pahar de bragă sau de iaurt, plăcintă cum numai în Constanţa găseşti, în Bucureşti înlocuită cu mult mai fadele merdenele sau odioasele Fornetti. Pentru cei ce preferă dulcele, sarailii şi baclavale de la prietenii turci şi tătari, alături cu fondante şi şerbet.
- Pe un onorabil loc cinci se clasează gogoşarii în oţet puşi de mine toamna trecută, am fiert la ei trei zile de nu mai ştiam unde să ascund motanul care strănuta încontinuu. Alături punem gogonele cu conopidă, ţelină, morcov şi hrean, care mi-au ieşit tot atât de bune, de mă întreb acum de ce n-am mai pus anul ăsta.
Ei, uite că am strâns de-un top 5. Rugaţi-vă să găsesc rapid un restaurant, altfel mă sinucid. :)
Postari pe e-mail
